Traditionelles Handwerk

Hans Jakob Hauswirth (1809 – 1871) kreierte zum ersten Mal den Saaner Scherenschnitt mit schwarzem Papier auf weissem Hintergrund. Heute haben sich etliche regionale Künstler:innen zu Scherenschnitt-Spezialist:innen entwickelt. Alle haben ihren eigenen Stil – aber alle vereint die Liebe zum Detail. Die verschiedenen Sujets findet man nun auch auf Tassen, Tellern, an Autos oder es gibt sie sogar als Tattoos. Scherenschnitte können in der Hausweberei-Heimatwerk in Saanen, im «Cadenöli» in Gstaad und im Atelier schwarz weiss in Zweisimmen gekauft werden. Das Restaurant Hüsy in Blankenburg hat eine eigene Galerie und zeigt übers ganze Jahr historische und zeitgenössische Scherenschnitte. Dazu öffnete das «Schweizer Zentrum für Scherenschnitte» 2022 seine Tore in Château-d'Oex. Hier wird die Geschichte des Scherenschnitts eindrücklich erzählt und gezeigt.

Die Milch wird im Käsekessi gewärmt und bei der richtigen Temperatur mit dem Lab und der Fettsirtekultur vermischt. Nun braucht die Milch eine halbe Stunde Ruhe. Sobald die Milch dick genug ist, wird mit der Harfe die Käsemasse zu Körnern zerschnitten (Bruch). Danach wird stetig mit dem Rührwerk gerührt, bis die Masse auf 52 Grad erhitzt. Nun wird die Käsemasse mit einem Tuch aus der Molke «gefischt» und in die Käseformen gedrückt, gepresst und während der ersten Stunde in länger werdenden Abständen gewendet. Am Abend wird der Käse ein letztes Mal gewendet, bevor er am Morgen für 24 Stunden ins Salzbad kommt und später täglich im Keller mit Salzwasser abgerieben wird.

Nach sechs Monaten ist der Käse als Alpkäse genussreif. Nach zwei bis drei Jahren Lagerung wird daraus ein Hobelkäse.

In der Saaner Töpferei, wo Keramik noch von Hand gefertigt wird, entsteht aus einem Stück Lehm ein kleines Kunstwerk. Die verschiedenen Sujets und Modelle begeistern Gross und Klein!

Glocken dienten früher zum Schutz vor bösen Geistern. Heute brauchen sie die Bäuerinnen und Bauern vor allem auf der Alp. Anhand des Klanges der Glocken können sie vermisste Kühe auffinden. Dazu werden die Kühe jeweils beim Alpauf- und Alpabzug mit den Glocken geschmückt. 

Von 1819 - 1964 wurden im Saanenland die berühmten Schopfer/von Siebenthal-Glocken gegossen. Diese finden auch heute noch Verwendung in der Alpwirtschaft. Für die beliebten Glocken werden heute hohe Preise bezahlt. Saaner Glocken sind also eine Erfolgsgeschichte. Im Museum der Landschaft Saanen gibt es eine vielfältige Ausstellung von lokalen und regionalen Glocken.