Artisanat traditionnel

Hans Jakob Hauswirth (1809 - 1871) a créé pour la première fois le papier découpé de Saanen avec du papier noir sur un fond blanc. Aujourd'hui, plusieurs artistes régionaux sont devenus des spécialistes du papier découpé. Chacun a son propre style, mais tous sont unis par l'amour du détail. On trouve désormais les différents sujets sur des tasses, des assiettes, des voitures ou même des tatouages. Les découpages peuvent être achetés à la Hausweberei-Heimatwerk de Saanen, au «Cadenöli» de Gstaad et à l'atelier noir et blanc de Zweisimmen. Le restaurant Hüsy de Blankenburg possède sa propre galerie et présente toute l'année des découpages historiques et contemporains. En outre, le «Centre suisse du découpage sur papier» a ouvert ses portes en 2022 à Château-d'Oex. L'histoire du papier découpé y est racontée et montrée de manière impressionnante.

Le lait est chauffé dans la cuve à fromage et mélangé à la bonne température avec la présure et la culture de ferments lactiques. Le lait a ensuite besoin d'une demi-heure de repos. Dès que le lait est suffisamment épais, la masse de fromage est découpée en grains (caillé) à l'aide d'une harpe. Ensuite, on remue constamment avec le mélangeur jusqu'à ce que la masse atteigne 52 degrés. La masse de fromage est alors « repêchée » du petit-lait à l'aide d'un torchon et pressée dans les moules à fromage, où elle est retournée à intervalles de plus en plus longs pendant la première heure. Le soir, le fromage est retourné une dernière fois avant d'être plongé le matin dans un bain de sel pendant 24 heures, puis frotté quotidiennement dans la cave avec de l'eau salée.

Après six mois, le fromage est prêt à être consommé comme fromage d'alpage. Après deux à trois ans de stockage, il devient un fromage à rebibes.

Dans la poterie de Saanen, où la céramique est encore fabriquée à la main, un morceau d'argile donne naissance à une petite œuvre d'art. Les différents sujets et modèles enthousiasment petits et grands !

Autrefois, les cloches servaient à se protéger des mauvais esprits. Aujourd'hui, les paysans en ont surtout besoin sur l'alpage. Le tintement leur permet de retrouver les vaches disparues. Pour ce faire, les vaches sont décorées de cloches lors de la montée à l'alpage et de la désalpe. 

Les célèbres cloches Schopfer/von Siebenthal ont été fondues dans le Saanenland de 1819 à 1964. Celles-ci sont encore utilisées aujourd'hui dans l'économie alpestre. On paie des prix élevés pour ces cloches très appréciées. Les cloches de Saanen sont donc une histoire à succès sans fin. Le musée du paysage de Saanen permet de découvrir ces cloches.