Zu den diversen regionalen Spezialitäten des Saanenlands gehört der Saanensenf. Er wird in einem Schälchen zu Schinken und Wurstwaren serviert. Kühl gelagert ist er bis zu drei Monate haltbar. Jede Familie hat ihr eigenes Geheim-Rezept. Eine Möglichkeit, Saanensenf zuzubereiten, ist Folgende:

Kirschenmus aus 250g entsteinten Kirschen
125g Mehl
5dl Wasser
125g Zucker
5dl Rotwein
1Msp Nelkenpulver
1 EL Galgantpulver (in der Drogerie erhältlich)
1 ½ TL Zimt
½ TL Senfsamenpulver
½ TL Ingwerpulver

• Für das Kirschenmus die entsteinten Kirschen unter Rühren zur Hälfte einkochen und dann fein pürieren.

• Das Mehl in einer Pfanne unter stetigem Rühren rösten.

• Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen, das geröstete Mehl dazurühren. Unter weiterem Rühren aufkochen.

• Wein dazugeben und nochmals aufkochen. Alle Gewürze und das Kirschenmus beigeben und 15 Minuten unter Rühren kochen. Die Konsistenz soll einer flüssigen Konfitüre gleichen (notfalls mit etwas Wasser verdünnen).

• In ein Glas mit Schraubverschluss füllen.